韩国酱油蟹采购指南：规格、等级与冷冻运输
采购韩式酱油蟹之前，请先确认五件事：原料蟹从哪里来、怎样分级、怎样冷冻、保质期多长，以及工厂有哪些资质。
什么是韩式酱油蟹
韩式酱油蟹（간장게장）是把生的母梭子蟹浸泡在调味酱油里腌制，再冷冻保存的韩国菜。蟹黄饱满的母蟹最受欢迎，韩国人习惯配米饭吃。
1. 原料蟹的来源
OJ SEAFOOD 每年直接向船主、渔业合作社和拍卖市场收购 3,000 吨以上韩国西海岸梭子蟹，在自己的工厂加工。
2. 分级标准
| 尺寸（每只） | 重量 |
|---|---|
| 大 | 270–320g |
| 中 | 210–260g |
| 小 | 180–200g |
| 等级 | 蟹黄 |
|---|---|
| S | 蟹黄 100% |
| A | 70% 以上 |
| B | 不保证有蟹黄，但出肉率高，性价比好 |
3. 冷冻方式
腌制后先在低温库熟成一天，再以 −30°C 速冻。熟成过度会让内脏变软，所以熟成结束后立刻冷冻。
4. 保质期
所有腌制产品均冷冻流通，保质期为生产日起 1 年（冷冻）。
5. 工厂资质与出口经验
工厂为 HACCP 认证工厂，已完成美国 FDA 食品设施注册，并办理了中国出口相关注册。我们自 2017 年起出口到中国、新加坡等地，2023 年起向中国出口韩式酱油蟹。具体进口手续请向当地主管部门或报关行确认。
可订购的规格
- 整只：2 只装 1kg（蟹 400g＋酱汁 600g）、1 只装 500g
- 对半切：1kg 盒装，4 块（蟹 400g＋酱汁 600g）
- 处理好的：1.25kg（6–8 块，蟹 400g＋酱汁 850g）
常见问题
- 有公开的价格表吗？
- 价格因等级、数量和运输条件而不同，我们按每次询价报价。
- 可以贴我们自己的品牌吗？
- 可以。我们提供 OEM 代工和 ODM 联合开发。
- 是冷冻发货吗？
- 是的，全程冷冻，保质期为生产日起 1 年（冷冻）。
为门店、餐厅或自有品牌采购？
请告诉我们产品、等级、数量和目的地，我们会回复规格与报价。
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